Alkuruoka on aina erittäin tärkeä ruokalaji, koska se valmistaa ruokailijan häntä odottavalle aterialle.Kesän lähestyessä ajattelin tarjota sinulle kevyen ja yksinkertaisen alkuruoan, mutta samalla maukkaan ja hienostuneen. Puhun pinzimoniosta, todellisesta vitamiinien, antioksidanttien ja mineraalisuolojen räjähdyksestä, jotka on suljettu yhteen astiaan. Ehdotamastani pinzimoniosta löydämme tänään:
- Porkkanat, joilla on tunnettuja antioksidantteja ja karminatiivisia ominaisuuksia
- Tomaatit, C- ja E -vitamiinin (voimakkaat antioksidantit) lähde: se on kuitenkin mahdollisesti allerginen vihannes histamiinin vuoksi. Ei suositella mahahaposta kärsiville
- Paprikat, runsaasti C -vitamiinia, karotenoideja ja kivennäissuoloja (kuten kaliumia)
- Retiisit, vitamiinit ja remineralisoivat vihannekset, miellyttävän mausteinen maku
- Valkoinen selleri, joka tunnetaan diureetti-, ruoansulatus- ja remineralisoivista ominaisuuksistaan
- Parsalla on diureettisia ominaisuuksia
- Kesäkurpitsa, yksi vähiten kaloreista kasviksista
- Kurkku, remineralisoivat ja diureettiset ominaisuudet, runsaasti B -vitamiineja (B6, B9, B5), K -vitamiinia ja C -vitamiinia
Video reseptistä
Onko videon toistamisessa ongelmia? Lataa video uudelleen youtubesta.
Reseptin henkilökortti
- 40 Kcal kaloreita annosta kohti
-
Ainesosat
Vihanneksille
- 100 g porkkanaa
- 100 g kurkkua
- 100 g paprikaa
- 100 g valkoista parsaa
- 100 g selleriä
- 100 g retiisiä
- 100 g tomaatteja ja kirsikkatomaatteja
- 100 g kesäkurpitsaa
Jogurttikastikkeelle
- 125 g vähärasvaista jogurttia
- ripaus suolaa
- q.s. pippurista
- 2 tuoretta vartta tai teelusikallinen ruohosipulia
- pari kurkkua
- Noin 30 g kapriksia
- puoli tl sinappia
Sitruunakastikkeelle
- puhdistamatonta suodatettua sitruunamehua
- ripaus pippuria
- ripaus suolaa
- q.s. ekstra -neitsytoliiviöljyä
Tarvittavat materiaalit
- Keraamiset veitset
- Ruoan leikkuulauta
- Upotussekoitin ja dekantterilasi
- Kulhot ja pienet lasit kastikkeisiin
- Tarjoilulautanen ja kulhot esittelyä varten
- Lusikat
- Vihannesten kiharrin (valinnainen)
Valmistautuminen
Huomaa
Ennen jatkamista on välttämätöntä pestä kaikki vihannekset huolellisesti: on suositeltavaa hieroa kaikki vihannekset makean veden alla ja mahdollisesti upottaa ne liuokseen, joka on valmistettu vedestä ja natriumbikarbonaatista, joka on erittäin hyödyllinen vihannesten desinfiointiaine.- Leikkaa pippuri puoliksi, poista siemenet ja sisäiset filamentit ja leikkaa se sitten enemmän tai vähemmän ohuiksi kerroksiksi.
- Jatka tomaatin kanssa: poista syömäkelvottomat osat ja leikkaa se pituussuunnassa tikuiksi.
- Tee sama kesäkurpitsalle ja leikkaa se tulitikuksi. Halukkaat voivat myös käyttää kasvisrullia parantaakseen astian ulkonäköä entisestään.
- Kuori porkkana, kurkku ja parsa erikoistyökalulla ja leikkaa pitkät sauvat.
- Poista lehdet retiisistä ja leikkaa nämä pienet vihannekset viipaleiksi. Retiisiä on myös mahdollista kaivertaa veitsellä ja luoda epätavallisia geometrisia muotoja.
- Valmista sitruunakastiketta sekoita hieman ekstra -neitsytoliiviöljyä puolen sitruunan suodatetun mehun, suolan ja pippurin kanssa.
Tiesitkö että
Ne, jotka eivät erityisesti pidä sitruunasta, voivat korvata sen valkoviinietikalla. Tässä tapauksessa kastike saa tarkimman merkityksen Vinaigrette.- Valmista jogurttikastike kaatamalla kaprikset, kurkut ja yrtit (esim. Ruohosipuli) sekoittimeen tl tavallisen jogurtin kanssa. Yhdistä saatu seos jogurtin kanssa, sekoita sinappitahnan kanssa ja kaada kaikki pieneen kulhoon.
- Järjestä kaikki vihannekset varovasti tarjoiluvälineeseen, ehkä jopa valmistamalla hienoja yhden annoksen laseja ja pieniä haarukoita vihannesten vartaalle.
Alicen kommentti - PersonalCooker
Hyvin vähän kaloreita, paljon kuitua ja valtaosa vitamiineista ja kivennäisaineista ovat tämän ruokalajin peruselintarvikkeita. Täydellinen kesäcocktail pitää kuntoa yllä syömällä hyvin ja maulla.Ravintoarvot ja terveyskommentti reseptistä
Pinzimonio - kevyt, myrkyllistä ja puhdistava alkuruoka - on ruokalaji, joka sisältää runsaasti vitamiineja, mineraalisuoloja, kuituja ja muita hyödyllisiä molekyylejä. Se on ehdottoman suositeltava valmiste, vaikka toisin kuin kollektiivinen suuntaus, on aina oltava varovainen, ettet liioittele ylimääräistä neitsytoliiviöljyä (siksi lipidejä ja energiaa). Sitä voidaan nauttia 100-200 g: n annoksina (40- 80 kcal).
